産地直送の和牛ランキング
和牛という言葉がどことなく高級品というイメージがありますよね。
実際に一般の牛よりも食用になるまで時間がかかり、生産者の方たちは非常にこだわりをもって飼育しているようですので手間もかかり大量生産が難しいので希少価値がでて、高級品となるようです。
日本にいる牛すべてが「和牛」というわけではなく、牛の品種を示す言葉のようなので注意が必要ですね。
3位「神戸牛」
正式には神戸肉、神戸ビーフというそうです。
2位「近江牛」
そして1位は「松坂牛」
ちなみに神戸牛(神戸肉)、近江牛、松坂牛、はいづれも黒毛和牛で、国産牛の4割に満たない数しかないようです。
中でも但馬牛は黒毛和牛のーツとなっており、肉質は最高級で、特に厳しい検査を徹底しているようです。
このようにして、日本独自の高級和牛ブランドが成り立っているといえるでしょう。
そのほか日本全国様々な和牛の種類があります。
銘柄牛で、北海道は十勝牛、青森の十和田湖和牛、岩手県いわて和牛、秋田県秋田牛、宮城県仙台牛、新潟県魚沼牛、山梨県甲州牛、長野県りんごで育った信州牛、静岡県静岡そだち、愛知県あつみ牛、岐阜県飛騨牛、富山県立山牛、石川県能登牛、などなど・・・・
その土地それぞれで独自の種類があるようです。